第126章 (第1/2页)

    文哥儿嗔怪道：“你这样又亏本了。”

    乔雨好笑道：“你是老板还是我是老板？”

    文哥儿只得让王杰提了篮子，跟乔雨道了谢离开了。

    顾秀秀问顾钢来的是谁，顾钢说是乔雨的发小，也是他店里的管事。

    顾秀秀闻言对乔雨更佩服了。

    乔雨和顾锋回堂屋没多久，徐愿和许宁就到了。

    刚好这会儿快到饭点了，乔雨让大壮和小白去处理鸭子。

    小白原本吃完早饭就要回去的，被乔雨留下来让他吃完午饭再走。

    “你又不白吃，我会让你干活的。”乔雨说。

    徐愿让小山和车夫提着大包小包，自己牵着许宁走过比较滑的路段。

    一见到乔雨和顾锋就拱手作揖：“两位哥哥新年好，小弟携夫郎来给你们拜年啦。”

    许宁：“新年好。”

    顾锋：“新年好。”

    乔雨被徐愿的贺词给逗笑了：“新年好，新年好。快进屋。”

    白兰和苏青将礼物接过收好，顺便将小山和车夫安顿好，然后就去厨房开始做饭。

    李昕没事儿做，也被叫去厨房帮忙。

    乔雨今日想用那两只鸭子做烤鸭，因为是新吃食，所以要全程跟进，就把客人交给顾锋去招待。

    许宁一听是新吃食，自然坐不住，也要跟着一起学习一下。

    他已经和徐愿在家里请泥瓦匠垒了一个烤窑，也尝试做了烤饼烤鱼，夫君和公婆都很喜欢。

    烤鸭烤制前需要腌制数小时，但是今日肯定是没法腌制那么长时间了。

    乔雨让白兰和苏青用盐和葱姜蒜老酒腌制了半个时辰。

    趁这时间，把面包窑打扫干净，因为烤鸭最好是悬挂着烤，所以乔雨让大壮在窑顶钉了两个挂腊肉的钩子。

    乔雨想着挂不住的话，就只能平放着烤了。

    第172章 烤鸭

    这次烧的是果木，烧出来还会有特别的香气。

    腌制好之后用开水烫鸭皮，开水烫皮主要是为了鸭皮收缩紧实，烤出来鸭皮更酥脆。

    烫完皮要把皮晾干，然后涂上蜂蜜水，反复几次直到色泽加深。

    这时，面包窑的温度也好了，将柴火铲出，将两只鸭子挂在钩子上，看上去还算平稳。

    乔雨赶紧让大壮关上窑门。

    “好啦，接下来做甜面酱和面皮！兰姐，家里还有大葱和黄瓜吗？”

    白兰确认了一下：“还有两根秋黄瓜，都是前两天从地窖里拿出来的，最后两根了。大葱有的。”

    乔雨欣慰道：“那就好，切两根大葱，黄瓜一样，都切成丝。”

    家里苏青的刀工最好，便主动揽下了这个活儿。

    接下来就是蒸面皮。

    和面白兰是老手了，只是这次和面需要用热水烫面。

    这还是白兰第一次这样和面。

    不过乔雨说什么都是对的，她只要听从就行了。

    面团需要密封醒面，大概两刻钟。

    这时候就可以开始做甜面酱。

    甜面酱很简单，只需要将面糊加入盐、白糖、和酱油，再用油炒熟就可以了。

    酱弄好，面团也醒好了。

    乔雨让白兰擀成薄薄的一小片，再刷油上锅蒸。

    许宁疑惑道：“这么薄的饼，一口吃下去啥也没尝到就没了。”

    乔雨想起这里的人是不会做春卷的，自然也不会蒸这样薄的面皮。

    “这个饼不是那样吃的，一会儿好了我教你一种新吃法。”

    乔雨见文哥儿送来的豆制品还有薄薄的豆腐皮，就让苏青切成四四方方的方块，一会儿也可以拿来包烤鸭吃，多一个风味。

    这会儿烤鸭也差不多烤好了。

    堂屋里的人也好奇乔雨的新吃食，都好奇地来到院子里。

    乔雨把防烫手套拿给顾锋：“顾哥，帮我取一下烤鸭吧。”

    第一次烤鸭，乔雨想让顾锋也参与一下。

    窑门打开，烤鸭的香味就扑鼻而来，外皮烤得色泽油亮。

    乔雨用盘子接过，然后让苏青全部片成薄薄的一片：“我不管你怎么片，每片上都要有一层皮。”

    白兰担心地问：“能行吗？”

    苏青点头：“不难。”

    他们在做烤鸭的时候，小白带着大壮把昨天剩的菜也热好了。

    乔雨还让小白贴了加了糖的玉米饼子，拿来做主食。

    这次所有菜都分成了两份，方便大家夹菜。

    徐愿是知道乔