第285节 (第1/3页)

    洛雪笙的动作很快，很快，新合同就送到裴宴手里。

    裴宴跟春日宴是合作惯了的，因此这款酒还是算在春日宴旗下，由裴宴和洛闻川合伙制造。所需的酒窖和酿酒师，则都算在洛氏对春日宴的投资里。

    习惯性让“律界新星”——不，现在已经是“律界之星”看了下合同，确认没有漏洞后，便干脆签了新合同。

    合同签完，新一批琼浆玉液酒立刻投入酿造。

    至于之前第一批琼浆玉液酒——虽说只是试做，不过洛雪笙批的量其实也不少。

    她对裴宴有信心，酿出来的不会太坏。

    不过，介于琼浆玉液酒再放上半个月味道更好，加上还得让春日宴那头设计新的酒瓶标签，裴宴便没急着上新。

    等待第一批琼浆玉液酒出窖的半个多月，裴宴也没闲着，而是开始琢磨着升级一下招牌套餐。

    南金玉这样的高级餐厅，招牌套餐，必须常常改进。

    毕竟，不单单是普通客人，专业的食评家最重视的，同样是这一份招牌套餐——这专业食评家里，自然包括梅林圆桌评审团。

    裴宴现在要争梅林三星，尽管目前似乎还没能引起梅林圆桌注意，不过也得提前做好准备。

    毕竟梅林圆桌的评审都是悄悄来，悄悄去，鬼知道他们会不会因为一些契机对南金玉产生兴趣，在某一天悄然出现。

    裴宴自认南金玉现在已经有梅林三星的水平，奈何梅林星级有不成文规定，对于三星餐厅的分店，评星级时会比纯粹的单独餐厅严苛许多。因此，她半点都不能放松警惕，必须精益求精才行。

    如果因为准备不足，在梅林圆桌来评审时错失机会，那后悔就来不及了。

    裴宴之前其实也针对部分菜进行过小升级，比如把扬州炒饭升级成金丝扬州炒饭。

    而这次的升级，她准备更大刀阔斧一些，并且主要围绕着琼浆玉液酒来。

    佳肴配美酒，套餐往往需要和酒水互相搭配。

    这也是为什么目前所有金玉楼中只有南金玉用果酒。金玉楼这种高级餐厅，每一家分店的菜单都根据大厨情况有所区别，各自有各自的搭配。

    琼浆玉液酒虽不是烈酒，但到底带着点粮食酒的香醇，更适合配味道重的菜肴。

    裴宴前后思索了一礼拜，最后把味道最淡的凤尾虾升级成了“蒜薹凤尾虾”，又因觉得酱味不足，添了道主菜“梅干菜红烧肉”，在凉菜里，也添了道酱牛肉。

    之后的一礼拜，闲暇时刻她都忙着试新菜。

    洛闻川顺路过来的时候，她正将一块酱牛肉从卤水里捞出来。

    看见吕经理领过来的洛闻川，没回头，径自把酱牛肉切成薄片。

    酱牛肉采用的是上好的牛腱子肉，在酱油里浸泡一晚后焯水，再用二十几种香料做的卤水煮上几小时，最后再浸泡了一晚，现在正好合适入口。

    切了一碟子给洛闻川，后者下意识用手拿了一片放进嘴里。

    肉酥软入味，一点都不柴，咸味酱味都恰恰好，肉片上的筋纹路漂亮，又软又韧。

    他忍不住又吃了几块，才想起过来的正题，拿出一瓶酒给裴宴。

    裴宴接过来，这酒用的是白瓷瓶，下宽上窄的样式，上面用浮雕刻着仙宫图纹。

    瓶盖部位是暗金色的，瓶身部位镶嵌了镀金圆弧，浮现出“琼浆玉液”四个大字。

    这酒的设计，真是把“我很贵”写在脑门上。

    她打量这会，洛闻川已经飞速把一盘子酱牛肉吃完：“对了，这酒的定价，你有想法么？”

    裴宴听出他话中有话：